la cuisine et vous

ici on peut donner des recettes

Galette des Rois pour 8 Personnes






Préparation : 1 heure 30 minutes
Cuisson : 20 minutes


Unités des ingrédients :

- 100 g de beurre
- 4 oeuf(s)
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pâte feuilletée
- 100 g d' amandes en poudre
- 30 g de farine de blé
- 100 g de sucre glace



Faites décongeler la pâte feuillée puis séparez-la en deux.

Abaissez-en une moitié de manière à garnir un moule à tarte de 21 cm de diamètre en laissant déborder la pâte sur 2 cm.

Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre, les amandes et 20 g de farine. Puis versez progressivement le beurre en pommade, ajoutez 2 oeufs (un par un) et travaillez au fouet.

Mettez la fève dans ce mélange puis versez-le sur le fond de tarte.

Avec la seconde moitié de pâte, façonnez un cercle d'un diamètre un peu supérieur à celui de la tarte.

Passez le troisième oeuf battu sur les 2 cm de pâte dépassant du bord du fond et posez le 2e cercle dessus.

Passez délicatement le rouleau sur le moule pour faire adhérer les bords et laissez reposer une heure au frais.

Ce laps de temps écoulé, préparez une crème en mélangeant le blanc d'oeuf, le sucre glace et les 10 g de farine. Battez ce mélange puis nappez-en le dessus de la tarte que l'on décorera ensuite en disposant en croisillons des lanières de pâte feuilletée sur le dessus.

Mettez à four préalablement chauffé (220°C, th 6) pendant 20 minutes puis recouvrez d'une feuille d'aluminium et prolongez la cuisson 30 minutes en ramenant la chaleur du four à 160° (th 3).

Servez froid ou chaud

pour 4 personnes

Unités des ingrédients :
1 batavia 1/2 bouquet(s) ciboulette 3 clémentine(s) 3 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive 2 pomme(s) sel, poivre 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique 200 g de magrets de canard fumés pré-tranchés 5 oeuf(s) 2 cuillère(s) à soupe de xérès huile d'arachide 4 cuillère(s) à café d' huile de noix 1 cuillère(s) à soupe de gingembre en poudre 2 oignon(s) blanc(s) 4 poireau(x) 1 cuillère(s) à café de maïzena 20 noix de saint-jacques 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre 1 pâte feuilletée 100 g d' amandes en poudre 30 g de farine de blé 100 g de sucre glace


Pour la recette Salade de Pommes au Magret de Canard
1 •Lavez et essorez la batavia.
2 •Pelez les pommes, ôtez le coeur et les pépins et coupez-les en dés.
3 •Epluchez les clémentines et détaillez-les en quartiers.
4 •Mettez la salade, les dés de pommes et les quartiers de clémentines dans un saladier. Terminez par les lamelles de magret. Saupoudrez de ciboulette ciselée.
5 •Dans un bol, mélangez vinaigre, huile, sel et poivre. Remuez vigoureusement.
6 •Au moment de servir, versez la vinaigrette sur la salade et mélangez.
Pour la recette Ballotins de Noix de Saint-Jacques
7 •Préparez une pâte à crêpes au sarrasin pour 10 crêpes moyennes. Laissez-la reposer.
8 •Lavez et coupez les poireaux en fines rondelles. Dans une sauteuse faites fondre 30g de beurre et mettez les poireaux. Laissez cuire à feu doux 20 minutes. Salez et poivrez.
9 •Faites cuire 8 crêpes moyennes.
10 •Mélangez le xérès, l'huile de noix, la maïzena, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse. Réservez.
11 •Epluchez et émincez finement les oignons . Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile, ajoutez le gingembre et les oignons. Laissez cuire 2 minutes à feu moyen en remuant. Augmentez le feu et lorsque la sauteuse est bien chaude, mettez les noix de Saint-Jacques. Faites-les sauter 30 secondes en remuant énergiquement.
12 •Versez la sauce au Xérès sur les noix de Saint-Jacques et remettez la sauteuse sur le feu.
13 •Faites revenir 30 secondes à feu vif. Retirez du feu.
14 •Enduisez les bords de chaque crêpe d'oeuf battu.
15 •Mettez 2 noix de Saint-Jacques au centre, remontez les bords de la galette et pincez pour former un ballotin, en laissant dépasser une dentelle de pâte. Nouez avec une tige de ciboulette pour maintenir le ballotin fermé.
16 •Répétez l'opération pour les autres crêpes.
17 •Faites chauffer 1 à 2 cm d'huile dans une poêle et mettez les ballotins de noix de Saint-Jacques à frire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Egouttez-les sur du papier absorbant.
18 •Servez immédiatement sur un lit de poireaux..
Pour la recette Galette des Rois
19 •Faites décongeler la pâte feuillée puis séparez-la en deux.
20 •Abaissez-en une moitié de manière à garnir un moule à tarte de 21 cm de diamètre en laissant déborder la pâte sur 2 cm.
21 •Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre, les amandes et 20 g de farine. Puis versez progressivement le beurre en pommade, ajoutez 2 oeufs (un par un) et travaillez au fouet.
22 •Mettez la fève dans ce mélange puis versez-le sur le fond de tarte.
23 •Avec la seconde moitié de pâte, façonnez un cercle d'un diamètre un peu supérieur à celui de la tarte.
24 •Passez le troisième oeuf battu sur les 2 cm de pâte dépassant du bord du fond et posez le 2e cercle dessus.
25 •Passez délicatement le rouleau sur le moule pour faire adhérer les bords et laissez reposer une heure au frais.
26 •Ce laps de temps écoulé, préparez une crème en mélangeant le blanc d'oeuf, le sucre glace et les 10 g de farine. Battez ce mélange puis nappez-en le dessus de la tarte que l'on décorera ensuite en disposant en croisillons des lanières de pâte feuilletée sur le dessus.
27 •Mettez à four préalablement chauffé (220°C, th 6) pendant 20 minutes puis recouvrez d'une feuille d'aluminium et prolongez la cuisson 30 minutes en ramenant la chaleur du four à 160° (th 3).
28 •Servez froid ou chaud
> Velouté Poireaux Pommes de Terre aux Herbes
> Pintade en Cocotte aux Rattes
> Poires au Vin et Pommes Farcies
- cocotte
- couteau
- écumoire
- plats
- mixeur
- blender

Préparation Ce Menu est pour 6 personnes. Comptez 2h de préparation la veille et 20 mn pour réchauffer le tout tranquillement le lendemain.


- 500g de pommes de terre à chair farineuse (bintje par ex)
- 4 blancs de poireaux
- 350g d’oignon (ou 300g de surgelés)
- 1 tête d’ail (ou 50g de surgelé)
- 2 pincées de noix de muscade en poudre
- 1 botte de ciboulette
- 1 botte de cerfeuil
- 2 cubes de bouillon de poule dégraissé
- 1,5l d’eau
- poivre
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 6 c. à soupe de crème fraîche liquide
- 2 pintades coupées en morceaux
- 150g de lardons fumés
- 200g d’échalotes
- 2 têtes d’ail
- 1 cube de bouillon de poule dégraissé
- 1 kg de pomme de terre ratte
- 4 c. à soupe de graisse d’oie
- sel, poivre
> Pour les poires
- 6 poires
- 1 bouteille de vin rouge corsé
- 175g de sucre en poudre
- 25g de sucre vanillé
- 2 pincées de cannelle en poudre
- 2 c. à soupe de crème de cassis

> Pour les pommes
- 6 pommes à cuire type Canada
- 100g de cerneaux de noix
- 75g de raisins secs
- 75g de pâte d’amande
- 75g de marmelade d’abricot
- 75g de miel liquide
- le jus d’un demi citron
- 2 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- 6 c. à soupe de sirop de cassis
- 60g de beurre


La veille Le lendemain


Gagnez du temps dans la préparation du velouté en achetant des blancs de poireaux tout épluchés au supermarché et utilisez de l’ail et des oignons épluchés et tranchés surgelés.
Pour le dessert des poires, choisissez une grande casserole ou une marmite assez vaste pour que les six poires y tiennent côte à côte et puissent être retournées facilement. Prenez pour la pintade une cocotte assez grande également pour que les morceaux ne se chevauchent pas. Pour la pintade, choisissez des pommes de terre rattes plutôt petites ou toutes de la même taille.

Préchauffez le four th 6 (180°C).
Lavez les pommes et séchez-les. Evidez-les en utilisant d’abord un couteau pointu pour retirer un premier cône de chair.


Puis attaquez le trognon proprement dit avec un couteau à pamplemousse (lame recourbée et coupante des deux côtés) de façon à l’extraire sans atteindre le trognon et donc sans transpercer la pomme.
Epluchez délicatement les poires en leur laissant juste leur queue (pensez à retirer le trognon avec un petit couteau pointu).


Versez tous les ingrédients pour les poires au vin dans le récipient, chauffez jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Réservez.


Versez dans le bol du mixer tous les autres ingrédients des pommes farcies, mixez par impulsion. Stoppez quand vous obtenez une pâte grossière (il doit rester des fragments de noix et de raisins apparents).


Farcissez-en les pommes une à une à l’aide d’une petite cuillère.
Disposez les pommes dans un plat à gratin de façon à ce qu’elles soient serrées, répartissez le beurre sur le sommet de la farce de chacune. Faites cuire 50 minutes au four.


Couchez les poires qui doivent maintenant être devenues plus tendres.


Lavez les herbes du velouté réservez quelques brins de ciboulette et quelques feuilles de cerfeuil pour en décorer les assiettes le lendemain. Placez le reste des herbes dans un bol et hachez-les en les coupant aux ciseaux.


Commencez la cuisson du velouté. Dans une marmite à bords hauts faites chauffer l’huile d’olive, versez-y les oignons et l’ail. Faites-les blondir. Quand les morceaux sont translucides, ajoutez les poireaux et les herbes. Faites cuire une dizaine de minutes à feu assez vif en remuant souvent.
Terminez la cuisson des poires en les roulant sur elles-mêmes pour qu’elles cuisent de tous les cotés pendant 10 minutes.


Ajoutez les pommes de terre au velouté, les cubes de bouillon et l’eau. Poivrez, ne salez pas car les cubes sont déjà salés. Laissez cuire à petits bouillons 30mn.


Faites revenir les morceaux de pintade dans une cocotte avec la graisse d’oie, le temps de leur faire prendre couleur.


A l’aide d’une écumoire, sortez les poires cuites et disposez les directement sur leur base dans un plat de service. Portez le liquide de cuisson à ébullition et faites-le réduire de moitié.


Ajoutez l’échalote, l’ail, les lardons aux morceaux de pintade. Faites prendre couleur sur feu vif en remuant (attention, l’ail en particulier ne doit pas brûler, sinon il prend un goût amer).
Couvrez d’eau froide les morceaux de viande, ils doivent juste dépasser du liquide. Ajoutez le cube de bouillon et les rattes. Portez à ébullition et couvrez. Laissez mijoter doucement pendant 40 mn.


Quand le sirop des poires est réduit à l’état de sirop épais, versez sur les poires et laissez refroidir. Couvrez-les d’aluminium et conservez à température ambiante jusqu’au lendemain.


Arrêtez la cuisson du velouté. A l’aide d’un robot plongeur (blender). Réduisez les ingrédients en une sorte de purée fine, liquide et mousseuse. Laissez-la refroidir. Mettez-la au frais jusqu’au lendemain dans un récipient hermétique. On peut le conserver ainsi un jour ou deux (maximum) au réfrigérateur.


Sortez les pommes du four. Laissez-les refroidir. Couvrez-les d’aluminium et conservez à température ambiante jusqu’au lendemain.


Au bout des 40 mn de cuisson de la pintade, découvrez et montez le feu en surveillant l’ébullition afin de réduire un peu le jus de cuisson. Ne mettez pas ce plat au réfrigérateur, même pour une conservation de 24h car les pommes de terre prendraient très mauvais goût. Conservez couvert à température ambiante.


Petit plus raffiné: si votre boucher vous a donné les foies des pintades, cuisez-les rapidement à la poêle avec un peu de beurre. Faites de même avec une tranche de foie gras frais (attention, cette fois pas de beurre et la cuisson doit être très rapide). Retirez les nerfs des foies de pintades, hachez le tout, salez, poivrez à votre goût, ajoutez un trait de cognac ou de porto. Réservez. Au moment de servir le pintades, faites griller une tranche de pain de campagne par convive, tartinez-les encore chaudes de la préparation de foies et servez-les avec le plat.


La veille Le lendemain


Variante pour le dessert : il est délicieux si l’on sert les deux fruits ensembles mais un peu copieux si l’on a pris de fruits un peu dodus. Les poires peuvent se servir seules avec des petits sablés et éventuellement une boule de sorbet au citron vert. Quand aux pommes, si vous les servez seules pensez à les accompagner d’une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise.

Faites réchauffer le velouté. Au moment de servir, ajoutez la crème. Goûter pour décider si l’on rajoute un peu de sel et lui faire donner juste un coup de bouillon. N’oubliez pas le brin de ciboulette et la feuille de cerfeuil à poser à la surface pour le plaisir des yeux.


Faites réchauffer doucement la pintade. Faites réduire la sauce. Il doit en rester juste de quoi napper de sauce les morceaux.


Servez le dessert en nappant les pommes avec le sirop de vin des poires.

OUGAT YéLADIM



Temps : 1h05
Préparation : 0h15
Cuisson : 0h50
Difficulté : Facile
Note sur 10 : 7
Origine : Israélienne

Ingrédients :
8 oeufs
200g de farine (mélanger 100 g de fécule de pomme de terre et 100 g de farine)
3 cuillérées à soupe d'huile
5 cuillérées à soupe d'eau ou de jus d'orange
1 cuillérée à soupe d'eau de pleur d'oranger (ou zetse de citron)
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Préparation :

Dans un bol, battre les œufs, ajouter le sucre et remuer jusqu’à ce que l’on obtienne une crème lisse et blanche.
Incorporer la farine tout en continuant à battre, ajouter une pincée de sel.
Ajouter ensuite l’huile, l’eau et le parfum (jus d’orange, eau de fleur d’oranger, jus de citron).
En dernier lieu mettre la levure. Mélanger soigneusement
Préchauffer le four thermostat 4.
Huiler un moule, le chauffer légèrement, y verser la pâte.
Faire cuire dans un four pendant 30 minutes au thermostat 4 et ensuite 20 minutes au thermostat 5-6 (le gâteau gonfle du double de sa hauteur).
Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau avant de retirer le biscuit.

Notes :

Il existe plusieurs variantes selon les pays :
-En Algérie ce gâteau est appelé le Mostoko : On ajoute 200g de raisins secs à la pâte et on commence le mélange avec les jaunes d’œuf auxquels on incorpore les blancs montés en neige ferme.
-Au Maroc on l’appel Boca De Dama : On y ajoute simplement 150g d’amandes en poudre.
-En Tunisie il se surnomme le Bescoutou : La pâte ne contient ni levure ni eau mais les blancs sont préalablement montés en neige.

PITA



Temps : 2h05
Préparation : 2h00
Cuisson : 0h05
Difficulté : Moyen
Note sur 10 : 9
Origine : Israélienne

Ingrédients pour 20 personnes :
2 cuillerées à café de sucre
15 g de levure de boulanger
4 verres de farine (350 g)
1 cuillerée à café de sel

Préparation :

- Mélanger, dans un récipient, le sucre et la levure dans 10 cuillerées d'eau tiède.
- Ajouter peu à peu la farine et le sel.
- Bien pétrir la pâte et former des boulettes (20), les déposer sur un grand plat et les laisser lever (45 à 60 mn).
- Reprendre chacune des boulettes et les aplatir pour former des cercles d'environ 15-20 cm et les disposer sur un tôle légèrement huilée.
- Laisser lever à nouveau 30 mn et faire préchauffer le four (thermostat 8 - 240°).
- Enfourner la tôle et laisser cuire les pitas 5 mn.
- On peut les faire brunir en les plaçcant quelques secondes sous le grill.
LATKES


Temps : 0h13
Préparation : 0h10
Cuisson : 0h03
Difficulté : Facile
Note sur 10 : 9
Origine : Israélienne

Ingrédients pour 6 personnes :
6 pommes de terre de taille moyennes, épluchées
1 oignon
2 oeufs battus
60 g de farine à matzot ou de farine sans levure
1 cuiller à café de sel
1 prise de poivre blanc moulu
huile végétale pour la friture
compote de pommes ou crème fraîche

Préparation :

Avant de vous lancer dans cette recette qui ne demande pas, il faut l'avouer, de connaissances particulieres sur l'histoire de la pomme de terre et des conditions de son introduction en france au 18è siècle sous l'influence de Parmentier, assurez-vous d'avoir une hotte dans votre cuisine car les vapeurs et odeurs de cuisson des latkes sont redoutables.
Tenez-vous le pour dit et maintenant que cette précision est établie, allons-y gaiement !

1ère étape:
râper finement les pommes de terre et les oignons dans un robot ménager. Egoutter dans une passoire et exprimer le plus possible de liquide. Mettre dans une grande terrine et incorporer les ingrédients, sauf l'huile et la garniture.
la petite astuce du yo: travailler le plus rapidement possible afin que les pommes de terre ne noircissent pas.

2ème étape:
Faire chauffer dans une cocotte, sur feu moyen ou vif, environ 2.5 cm d'huile, soit la quantité necessaire pour que les latkes soient recouvertes. Verser la pâte peu à peu dans l'huile chaude et faire frire 2 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retourner et faire frire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'autre face soit dorée.

3ème étape:
Disposer sur un plat de service et tenir chaud au four (150 degrés). Procéder de la même manière avec le reste de la pâte et ajouter de l'huile si necessaire.Servir aussitôt avec de la compote de pommes ou de la crème fraîche.

la petite astuce du yo : n'hésiter pas à vous goinfrer, avec un peu de chance ça va dégoutter vos invités et tout le reste sera pour vous !


Notes :

Les latkes sont très connues et appréciées dans les communautés juives.
Ces crêpes de pommes de terre frites dans l'huile sont de rigueur à Hanouka (la fête des Lumières) parce qu'elles symbolisent le miracle de l'huile (ça vous en bouche un coin, non ?).
Elles sont excellentes avec les volailles rôties telles que canard ou oie (cf la recette du canard rôti à l'israélienne pour les courageux(ses)), mais peuvent également être servies au brunch comme plat principal avec du sucre en poudre, de la compotte de pommes ou de la crême fraîche mais surtout pas-nombre de mes collègues cuisiniers font cette erreur-de mets épicés !
bonne dégustation

Je vous donne une recette, aller à vos fourneaux avec tout ces bon plat depuis le début!!!!!

Tagliatelles aux noix

Pour 4 personnes

Ingrédients :
400 g de tagliatelles
Sauce :
100 g de noix râpées
100 g de parmesan râpé
sel
poivre
3 c.à soupe d’huile d’olive
3 c.à soupe de persil ou de basilic haché

Préparation :
- Faites cuire les tagliatelles à grande eau bouillante salée (conformez-vous aux indications du paquet pour le temps de cuisson).
- D’autre part, mélangez les noix râpées, le parmesan, l’assaisonnement, l’huile et les herbes.
- Quand les pâtes sont cuites, mais encore fermes sous la dent, égouttez-les rapidement.
- Servez avec la sauce préparée et, à volonté, quelques cerneaux de noix entiers


Et encore une autre





Pour 6 personnes



Préparation : 30 minutes


Ingrédients :
Feuilles de menthe
450g de sucre semoule
Glaçage au freezer pendant 3 heures
jus d’1 demi-citron
2 kg de fraise


Préparation :

Laver et bien égoutter les fraises. Le passer au presse-purée, puis au chinois ou à la passoire fine pour obtenir un jus pur.

Ajouter le sucre. Remuer jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu, puis ajouter le jus de citron.

Verser dans un moule à cake puis mettre au freezer (qui devra être au froid maximum) pendant 3h.

Servir avec une cuillère à glace pour extraire les boules.

Disposer dans les coupes avec de la chantilly et parsemer de feuilles de menthe.

Cette préparation peut se conserver longtemps dans le freezer.

Lapin au féve

Ingrédients
1 lapin coupé en morceaux (1,2 kg environ)
2 kg de fèves
750 g de petites pommes de terre

pour l'assaisonnement et la cuisson
1 oignon
2 gousses d'ail
1 brin de basilic
1 brin de thym
1 brin de romarin
1 piment (facultatif)
1 tablette de bouillon de volaille
1 cuillerée à soupe de miel
2 cuillerées à soupe de vinaigre
40 g de beurre
sel, poivre

Préparation
Ecossez les fèves. Brossez les pommes de terre sous l'eau. Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
Délayez la tablette de bouillon dans 25 cl d'eau chaude.
Faites blanchir les fèves pendant 5 min dans de l'eau bouillante salée. Rincez-les sous l'eau froide. Egouttez-les bien.
Préchauffez ensuite le four sur le thermostat 6 (180 °C).
Chauffez le beurre et le miel dans une sauteuse. Faites-y dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces. Retirez-les et réservez-les dans un plat.
Remplacez-les par l'oignon et l'ail hachés. Laissez cuire 2 min. Mouillez avec le vinaigre et déglacez le jus en raclant le fond de la sauteuse avec une spatule.
Versez le mélange dans le fond d'un plat à four. Disposez-y les morceaux de lapin et les pommes de terre avec leur peau. Arrosez de bouillon. Parsemez du thym et du romarin émiettés. Salez et poivrez. Recouvrez le plat d'une feuille d'aluminium. Glissez-le au four et laissez cuire 1 h.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les fèves et les feuilles de basilic et, au tout dernier moment, le piment nettoyé et coupé en deux.
Servez dans le plat de cuisson.

MARBRE AU CHOCOLAT

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 10
Temps de cuisson (en minutes) : 40


Ingrédients
6 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
250 g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
250 g de farine (type 55)
250 g de beurre
40 à 50 g de cacao amer en poudre

MATERIEL:
1 moule à savarin de 22 cm. de diamètre

Recette Marbré au chocolat
- Sortir le beurre du réfrigérateur.
Mélanger le sucre vanillé au sucre en poudre.
Mélanger ensuite la levure à la farine.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Dans un grand cul-de-poule, travailler le beurre à la spatule en lui incorporant peu à peu le mélange des sucres jusqu'à consistance de pommade, les grains de sucre ne devant plus être sensibles.
Battre vigouresement en incorporant 2 par 2 les oeufs entiers.
Continuer à battre en incorporant, également en pluie le mélange levure-farine.
- Lorsque la pâte est bien homogène, en mettre la moitié dans un autre récipient; mêler au reste le cacao.
- Beurrer le moule et fariner fond et paroi(retourner le moule pour en faire tomber l'excédent).
- Avec 2 cuillères, ou mieux encore avec 2 petites louches à sauce, remplir le moule en alternant une couche de pâte claire(le tiers), une louche de pâte cacaotée(la moitié),une louche de pâte claire(le tiers), le reste de la pate cacaotée et le reste de la pâte claire.
- Immédiatement, introduire dans le four.Laisser cuire 40 mn.Vérifier la cuisson au couteau.
- A la sortie du four, laisser tiédir 12 mn puis démouler en retournant.
Laisser refroidir sur grille.

Moelleux au Nutella

Ingredients

125 g de farine
100 g de sucre
10 cl de crème liquide
2 oeufs
50 g de beurre
6 cuil. à café de Nutella
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure

Préparation
Préchauffez le four à 180° C. (th. 6).

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre vanillé. Incorporez-y les oeufs, le beurre fondu, le sucre et la crème liquide.

Remplissez 1/3 des moules à muffins. Ajoutez 1 cuil. à café de Nutella dans chaque moule. Recouvrez avec le reste de pâte.

Enfournez 25 min.

Laissez refroidir avant de déguster.


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SALADE OCEANE

Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn


Pour 4 personnes :

300 g de carmines (ou autres salades)
200 g de carottes finement râpées
150 g de grains de maïs
150 g de pousses de soja
150 g de crevettes roses décortiquées
100 g de saumon fumé
quelques rosettes de mâche pour la décoration
Pour la vinaigrette :
5 cuillères à soupe d'huile
1 jus de citron
aneth
sel et poivre


Préparation


1 Couper la salade nettoyée en lanières dans le sens de la longueur.

2 Mélanger les carottes finement râpées, le soja frais et le maïs.

3 Découper le saumon fumé en lamelles.

4 Disposer sur chaque assiette, les carmines puis au centre le mélange carotte, soja, maïs. Répartir la vinaigrette.

5 Décorer avec les crevettes, le saumon fumé, les rosettes de mâche et l'aneth.


Pour finir... Les ingrédients sont indiqués pour 4 à 6 personnes.




Magret de canard fondant et très light

[b]

Préparation : 20 mn
Cuisson : 14 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 94 mn


Pour 2 personnes :

1 magret de canard frais
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de miel
sel et poivre du moulin

Préparation
1 Retirer la peau grasse du magret et le déposer dans un plat creux. L'enduire de miel et le poivrer sur les deux faces.
L'arroser de vinaigre balsamique et laisser reposer à couvert 1 heure.

2 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) sur fonction gril. Placer le magret au chaud à 15 cm du gril et compter 7 minutes sur chaque face.

3 Découper le magret et servir avec la garniture de votre choix.


Pour finir... Les pommes sont un très bon accompagnement : il faut les couper en tranches, les arroser de citron et les faire cuire dans du beurre demi-sel pendant 15 minutes dans une poêle.

GASPACHO

Préparation: 20mn-Pas de cuisson
Ingrédients pour 4 personnes:
4 belles Tomates bien mûres
1 Poivron vert
1 Concombre
2 Gousse d'ail
1 Citron
1 Branche de Persil
1 pincée de piment de cayenne
1 cuilleré à soupe d'huile (facultatif)
1 cuillerée à soupe de vinaigre aromatisé

Pelez le concombre, découpez-le en petits dés et faites-le dégorger dans du gros sel.
Pendant ce temps, pelez et épépinez le poivron et les tomates, découpez-les en petits cubes.
Pelez l'ail, écrasez-le finement,ciselez le persil et ajouter les au mélanges tomates/poivrons.
Débarrassez le concombre du sel,mélangez-le à la préparation.
Réservez deux cuillérées à soupe de légumes pour la décoration, et passez le restant au mixeur avec le piment de cayenne, l'huile d'olive et le vinaigre aomatisé. Ajoutez le jus de citron, mélangez, et laissez rafraîchir au réfrigérateur.
Ajoutez les dés de légumes réservés et servez trés frais.

Salut ! J'en ai pas de recette, mais j'ai venu juste pour vous remercier pour tous ces adorables recettes !!

J’ai bien aimée cette recette, Je vais attendre les autres recettes que tu enverras. Merci de ta générosité.
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